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沈阳为“小餐饮”制定规则

沈阳“小餐饮”规则——沈阳,8月6日(唐家丽,何勇)——在夏日炎炎,我走进辽宁省沈阳市沈河区中街附近的一家面馆,发现这个“小餐饮”与过去大不相同:营业执照挂在最显眼的地方,店铺干净整洁,后厨房看得清清楚楚,厨师戴着帽子、手套,餐具由消毒柜消毒…沈河区工作人员介绍说,该区约有3000家小餐馆,均已发放《小餐饮经营许可证》,基本杜绝无证经营,确保无人监管空

自去年以来,沈阳市食品药品监督管理局为包括小餐馆在内的“三所小学校”制定了标准、规则和准入门槛,从而从源头上降低了食品不安全的风险。

根据规定,小餐馆必须获得营业执照才能经营,并设立负面清单:不允许经营高风险食品,如生水产品和装饰蛋糕。加工经营场所不得位于易受污染的区域,距离污水池、垃圾场、旱厕等污染源至少25米。;厨房里不允许有厕所。法律禁止的食品添加剂不允许储存和使用。

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